Pía León, Mejor Chef Femenina de América Latina de 2018, creó una propuesta casual y cálida en la que sirve lo mejor de los ingredientes peruanos.
Kjolle es el nombre de un árbol altoandino que crece en alturas extremas, y que produce una flor de color anaranjado vibrante. Pero es también el restaurante de Pía León, quien después de reunir la experiencia necesaria en Central, decidió dar forma a un proyecto cien por ciento propio. Es una propuesta de biodiversidad y de reconocimiento de los diferentes paisajes y mundos del territorio a través de sus insumos.
Menú. Cuenta con una carta variada y un menú degustación (con opción de maridaje).
Icónicos. La tarta de tubérculos, que recoge ingredientes altoandinos, raíces y tallos de plantas resilientes.
Filosofía. Conectar honesta y claramente con la identidad peruana.
Productos únicos. Los de edición limitada: las papas más moradas o más fucsias, ocas marmoleadas, ollucos de amarillo encendido, la muña más aromática, la de extrema altura, los tarwis más cremosos… etcétera.
Pequeños lujos. Un equipo humano espectacular, el tiempo para comer bien, una buena conversación en un ambiente acogedor. Reconocida chef Pía León, artífice de esta propuesta de biodiversidad y celebración de los insumos peruanos.
El premiado restaurante propone un viaje gastronómico a través de las mejores técnicas y sabores de la cocina Nikkei.
El famoso chef y empresario Matthew Kenney abre su primer restaurante en el Perú. Plant Food + Wine Lima llega como una marca de estilo de vida de origen vegetal.
Cocina tradicional con giros modernos, pasta artesanal fresca cada día y una carta de vinos 100% italiana: Lima nunca estuvo tan cerca del Mediterráneo.
Un espacio que rinde homenaje al criollismo y a la gastronomía tradicional de antaño, resguardando las recetas originales y cuidando hasta el más mínimo detalle de cada preparación.
Shi-Nuá nació en el 2019 con la idea de crear el primer chifa high-end de la ciudad. El restaurante, sin duda, es mucho más que eso. La propuesta impulsada por el conocido empresario gastronómico Diego León de Peralta, resulta en una cocina peruano-china que incluye otras experiencias y sabores asiáticos y europeos. Una carta sofisticada, <a href="https://visualcity.pe/2022/gastronomia/kjolle" class="more-link">...<span class="screen-reader-text"> KJOLLE</span></a>
Una experiencia gastronómica imperdible para los amantes de las parrillas, las pastas y los vinos.
Comida peruana hecha con amor y con un giro moderno, para disfrutar más que el sabor.
Los chefs Astrid Gutsche y Gastón Acurio celebran la identidad peruana y promueven su gastronomía por el mundo. Esta es su casa matriz.
Una propuesta gastronómica con toques caseros y productos orgánicos, que busca inspirar a un consumo saludable.
Más que una tienda, La Sanahoria es el encuentro para una comunidad de personas que buscan bienestar y vida sana de una manera fresca y divertida.
El primer steakhouse estilo americano en el Perú nació hace una década. Sus cortes Angus seleccionados y cocción en broiler infrarrojo forman parte de un concepto exquisito y original.
Es el único restaurante de alta gama que ofrece comida deliciosa, nutritiva y sostenible, basada en el consumo de superfoods peruanos.
Cocina peruana contemporánea, inspirada en la cultura local y en la magnífica presencia de la huaca precolombina en Miraflores.
Bajo el sello de calidad de Gastón Acurio, el chef peruano más reconocido en el mundo, esta cebichería peruana ofrece lo simple y lo sibarita en un ambiente de celebración.
El resultado del viaje de más de 10 años de Aaron Díaz para crear una propuesta de coctelería conceptual, que ya está en las listas de los mejores bares del mundo.
Nació a fines del siglo XIX como un negocio familiar para convertirse, en la actualidad, en un referente de la cocina peruana como de los vinos y piscos de sus viñedos en Ica.
Un homenaje a la cocina peruana del chef Rafael Osterling.
Lo que empezó como una aventura culinaria nikkei en la playa, es hoy una marca internacional high end.
Panadería artesanal contemporánea, que se basa en el respeto por los procesos de fermentación natural y el uso de insumos en sus estados más puros.
