Todas las culturas y todas las religiones tienen una forma de ver la vida y por ende de alimentarse. No significa que sea una mejor que la otra, lo que se busca es que haya un balance entre lo que uno ingiere y lo que uno gasta para que uno esté bien alimentado y siempre buscar que estos alimentos sean saludables.
A mi no me gusta hablar de dietas, me gusta pensar en comer saludable, y ¿qué es comer sano?
Leer una revista, buscar un libro y decidir cambiar tu alimentación no es comer sano, el otro día me puse a leer una de estas revistas de moda y me di con la sorpresa que ahora muchas chicas y chicos deciden hacer un cambio drástico en su alimentación y por ende se sienten diferentes, saludables y de moda. El ejemplo de esta chica de 22 años con un hijo de 3 años que decidió volverlo vegano me generó mucha pena y rabia. Pena porque la entrevista era dirigida a que era súper cool y está de moda ser vegano, y rabia porque la chica sin ir a un especialista decidió que era bueno para su hijo porque le dan pena los animales y el libro de moda le dijo que era lo mejor para el planeta.
Si nos ponemos en el caso de un niño de esa edad, el ser vegano es algo muy serio, no puedes dejar de darle las proteínas animales de un día para otro porque está en toda su etapa del crecimiento. Las cosas no son así de fáciles, hay que siempre buscar un especialista en nutrición si lo que buscas es comer sano.
El comer sano es tener conciencia de que los alimentos que tenemos son los mejores para uno. Yo busco que mis pacientes aprendan por sí solos a comer, que no dependan de mí para siempre, que en donde estén puedan saber qué comer y se sientan seguros que están haciendo las cosas bien.
Una alimentación saludable es la que tienen todos los grupos de alimentos de una manera balanceada. Lo ideal para una persona promedio es comer el 50 % de carbohidratos (papa, camote, choclo, yuca, quinua, etc) el 30 % de grasas (palta, aceite de oliva, nueces, almendras, etc) y un 20 % de proteínas (pescado, pollo, lácteos, huevo, carne , etc.), uno no puede dejar de comer carbohidratos porque si, menos aún si eres deportista, ya que estos son lo que te van a dar la energía del dia, no puedes dejar de proteínas si quieres ser vegetariano a ultranza sin una asesoría porque puedes tener muchas deficiencias entre ellas la de la vitamina B12.
